Si te gustan los postres ligeros, refrescante y sencillos, el Lemon Posset es la opción perfecta. Este clásico británico, elaborado con solo nata, azúcar y limón, destaca por su textura cremosa y su delicioso sabor cítrico.
Además, no necesitas horno, lo que lo convierte en una alternativa ideal para cuando quieres un postre sencillo pero elegante. Perfecto para cualquier ocasión o para disfrutar de un capricho dulce sin complicaciones.
Ingredientes
- 300 gr de nata
- 80 gr de azúcar
- 3 limones
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Materiales
- 6 mitades de limones (vacías y limpias)
- Rallador de cítricos
- Exprimidor de limón
- Cuchillo y cuchara pequeña para vaciar los limones
- Cacerola
- Batidor manual
- Colador
Preparación
Paso 1:
Preparar las cáscaras de limón: En primer lugar, ralla la piel de uno de los limones y resérvala. Corta la parte superior de los 3 limones. Con cuidado, usa una cuchara pequeña para vaciarlos sin romper las cáscaras. Reserva las cáscaras para más tarde.
Paso 2:
Trocea la pulpa de los limones y colócala en un colador. Con una cuchara, presiona la pulpa para extraer todo el jugo. Resérvalo.
Paso 3:
Preparar la crema de limón: En un bol, mezcla el azúcar con la ralladura de limón.
Paso 4:
En una cacerola a fuego medio, calienta la nata, removiendo de forma constante para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, añade la mezcla de azúcar y ralladura, y sigue removiendo durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 5:
Retira la cacerola del fuego e incorpora el jugo de limón. Deja reposar unos minutos para que la mezcla se enfríe ligeramente.
Paso 6:
Montaje del Lemon Posset: Rellena cuidadosamente las cáscaras de limón con la crema, evitando llenarlas hasta el borde para prevenir derrames. Refrigera durante al menos 3-4 horas, o hasta que el postre esté bien cuajado.
Paso 7:
Antes de servir, decora con unas hojitas de menta fresca para darles un toque especial y elegante. ¡Y listo!
