¿Hay que quitarle la cáscara a los quesos o este alimento se puede consumir sin tomar ese recaudo?
Nutricionistas y especialistas afirman que la cáscara (que puede ser roja, negra, anaranjada o amarilla) no es perjudicial a la salud . Sin embargo, comparten que es conveniente sacársela, ya que podría afectar el sabor del alimento y además no aporta ningún nutriente.
Algunas incluso no facilitan la digestión. Por otro lado, hay cuestiones conexas que hacen recomendable sacarla. Por ejemplo, los quesos, en su cadena de comercialización, suelen manipulados y guardados de tal modo que es posible que tomen contacto con sustancias nocivas que reposen o se adhieran a la cáscara. De hecho, las cortezas son un elemento de protección y cuidado del queso.
